沙朗位於背部靠近腰,和肋眼並列為高等級的牛肉
柔軟的瘦肉中夾雜著細膩而均勻的脂肪
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產品介紹
日本和牛等級介紹
「和牛」必須要是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種,四大品種且血統純正,並經過登記檢查、取得血統證明書者。A代表牛肉的「精肉率」,指的是整頭牛中可食用比例高低的分級,共有A~C三個等級;72% 以上 A 級、69% 以上,未滿 72% B 級、未滿 69% 則是 C 級。
而數字1~5則代表肉質等級,5為最頂級,肉質由「脂肪分佈」、「肉的色澤」、「肉的緊實與纖維」、「脂肪的色澤與質地」等四個項目的評分構成,每一項的分數最高 5 分,而肉質等級以四種評分最低者為肉質等級。因此A5和牛就為和牛等級分類中最高級的肉質,和牛是牛種中油脂最均勻的,油脂熔點低約35~40℃時就會開始融化,人體體溫大約是37℃,所以A5和牛等級堪稱「入口即化」的人間美味。
神戶和牛介紹
神戶牛肉只能來自但馬牛(Tajima)品種,並且牛隻僅能在兵庫縣出生、飼養及宰殺且符合神戶肉流通推進協議會的神戶肉認證規範。牠們吃的飼料未含生長激素、動物副產品、類固醇,或大部分美國牛飼料中會使用的抗生素。神戶牛以極嫩的口感聞名,因為其肉質中充滿較為健康、且會融化於舌尖的。
修清沙朗牛排
沙朗位於背部靠近腰,和肋眼並列為高等級的牛肉,是最受老饕歡迎的部位,油花豐富質感軟嫩、肉質細緻,含在嘴裡和牛的風味及脂肪味道均勻。
規格
產地:日本神戶
規格:150g
保存方式:冷凍-18°C以下
保存日期:依包裝上標示為主
料理方式:
建議食用熟度為3分熟 ~ 5分熟
注意事項:
●肉類產品建議前一天放至冷藏退冰。
●商品解凍後,請勿反覆解凍以免影響品質與口感。
●新品瑕疵可退換貨,經開封與使用後無法退換貨。
●配送過程偶有因碰撞導致失真空,並不影響商品鮮度,恕不再商品瑕疵範圍。
● 肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。